كيكة الشكولاطة السهلة والبسيطة
مقادير الكيكة او الجينواز
-6حبات بيض
-160 غرام سكر
-160غ فرينة المخصص للحلويات
-ملعقة صغيرة فانيليا
-رشة ملح
تزيين الكيكة او الجينواز
-100غ شكولاطة
-100غ كريمة طازجة
-بودرة الشونتي
-فوكه موز وفراولة
طريقة تحضير الكيكة او الجينوازالشكولاطة
نقوم اولا بخفق السكر مع البيض في الخلاط الكهربائي او باستعمال الباتور لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف الخليط ويبيض لونه
نضيف الفانيلليا مع الاستمرار في الخفق نقو بنخل الفرينة او الطحين مع رشة ملح ثم نبدأ بالاضافة الى الخليط بالتدريج وعلى ثلث دفعات مع الخلط بواسطة مضرب يدوي ببطىءوعندما نتأكد من ادخال كل الطحين نتوقف ونضع الخليط في القالب الخاص والدي قد دهناه بالزبدة والطحين وندخله الفرن الدي قمنا بتخينه مسبقا ونتركه يطهى لمدة نصف ساعة او اكثر وفي المرحلة الأولى لانقوم بفتح الفرن حتى تمر مدة 30دقيقة وبعدها يمكننا التأكد من ان الكيكة او الجينوازنضجت بادخال سكين او كوردوفي وسط القالب واداأخرجناه نظيف يمكننا التأكد أن الجينواز او الكيكة قد نضجت.نتركها تبر نماما قبل القيام بالتزيين ونقوم بتقطيعها الى ثلاث طبقات
تزيين الكيكة الشكولاطة
نحضر السيرو او الشاربات الدي نسقي به الكيكة وهو عبارة عن كأ س سكر و2كأس من الماء ونتركه يغلي عل النار مدة عشر دقائق ويمكن استعمال اي نوع من عصير الفواكه
نحضر كريمة الشونتي بالطريقة المعتادة ونتركها في الثلاجة وبعدها نقوم بتحضير القاناش نضع الكرية فوق النار لتسخن ثم ننزعها من فوق النار ونضع فيها كمية الشكولاطة ونخلط حى تدوب كل الشكولاطة.
طريقة تركيب كيكة الشكولاطة
نحضر الكيكة او الجينواز التي قمنا بتقسيمها الى ثلاث قطع نأخد القطعة الأولى نقوم بسقيها بالشاربات الدي حضرناه ونبواسطة جيب حلواني نفرد عليها كريمة الشونتي ونضع بعض القطع من الفراولة ثم نضع القطعة الثانية ونسقيها ونضع الكريمة ونضق قطع من الموزونضع القطعة الثالثةونسقيها بالشاربات ونغلف كل الكيكة بكربمة الشونتي ونسككب فوقها القاناش الدي حضرناه وندخلها الثلاجة
كي تبرد وتتماسك ونزينها من فوق بالموز والفراولة ونقوم بزيقزاق بالشكولاطة كما هو موضح في الصورة.
إرسال تعليق