كيش ساهل بعجينة دون عجن على طريقة أم وليد

 كيش بالدجاج بعجينة دون عجن

مكونات عجينة الكيش

-2 كيسان وربع فرينة

-ملعقة صغيرة خميرة الخبز

-ملعقة ملح

-نصف كأس تقريبا زيت

-نصف كأس ماء

مكونات الكيش

-حبة بصل وفرومة

-دجاج من الصدر

-زيتون أخضر مقطع شرائح

-كأس حليب

-2 حبات بيض

-جبن مبشور

التوابل

-فلفل أسود

-ملح

-سكن جبير

-بودرة الثوم

طريقة تحضير كيش الدجاج

في وعاء يمكننا غلقه أي له غطاء،نضع 2كيسان وربع فرينة،نضيف ملعقة خميرة خبز،وملعقة ملح ،نخلط المواد الجافة،ثم نضيف نصف كأس من الزيت ،ونصف كأس من الماء الدافيء،نغلق الوعاء باحكام ونقوم بخلط المكونات حتى تتجانس، وبعدها نفتح الوعاء ونجمع العجينة جيدا باليد دون عجن.نترك عجينة الكيش على جنب تترتاح.

في مقلات على النار نقوم بتقلية البصل المفروم أو المقطع قطع صغيرة،ثم نضيف الدجاج المقطع كدلك الى مربعات صغيرة،ملاحظة يمكن استعمال بقايا الدجاج متبقية من وجبة أخرى،وبعدها نضيف التوابل من فلفل أسود، وسكن جبر، وملح، وبودرة الثوم ونترك الخليط يتجانس والدجاج حتى يطهىوبعدها نضيف الزيتون المقطع شرائح بعد ما كنا نقعناه في الماء مسبقا.

ومن جهة أخرى نحضر المزيج الدي نركب به الكيش، في ايناء نضع 2حبات بيض ،وكأس حليب(يمكن تعويض الحليب بالكريمة الطازجة)وقليل من الفلفل الأسود والملح وقليل من بودرة الثوم، ونخلط المزيج جيدا.

نأخد قوالب الكيش ، ونبسط العجينة بشكل القالب ،ونثقبها بواسطة الفرشات،وبعدها نملؤها بالحشو الدي حضرناه،ونضيف كمية من المزيج،وكدا كمية من الجبن المبشور.وندخلها الى الفرن على درجة حرارة 180درجة الدي كنا قد سخناه مسبقا.

نتركها حت تستوي وتأخد اللون المحمر وتقدم مع شوربة وبالصحة والهنا.