طريقة تحضير طاجين كباب عاصمي في الفرن

طريقة تحضير كباب في الفرن

 

مكونات الكباب

-قطع الدجاج

-حبة بصل مفرومة

-حمص

-4 حبات بيض

-معدنوس

-زيت

-ملعقة زبدة

التوابل

-فلفل أسود

-ملح

-كركم

-سكن جبير 

-قرفة

طريقة تحضير الكباب

في طنجرة نضع قليل من الزيت،والزبدة ونقلي قطع الدجاج جيدا،ثم نضيف البصل المبشور ونستمر في التقلية،وبعدها نضيف التوابل، الفلفل الأسود ،والملح،وسكن جبير ،والكركم ،وعود قرفة،ثم نمرق بالماء الساخن،ونضيف الحمص ونغلق على الطنجرة ،ونتركها تطهى،ويطيب الدجاج.

ومن جهة أخرى نقطع البطاطا على شكل أصابع ،ونقليها في الزيت كما تقلى الفريت.وبعدما تطهى نضعها في صحن فيه الورق الماص حتى يمتص الزيت الزائد منها.

نتفقد الطنجرة،وننزع الدجاج ،الدي استوى،ونضعه في صينية البيراكس ،أوأي صينية تدخل الفرن،ونضيف البطاطا المقلية ،والمرق.

ومن جهة أخرىنخلط الأربع حبات بيض مع المعدنوس ،وقليل من الفلفل الأسود، والملح ،نضيفهم فوق مرق البطاطا والدجاج، وندخلهم الفرن، المسخن مسبقا على درحة حرارة 200درجة،ونتركه حتى يطهى البيض.

ويقدم بالصحا والهنا.