طريقة تحضير شطيطحة بالفول الأخضر

 شطيطحة بالفول الأخضر

مكونات شطيطحة فول

-كيلو فول

-طماطم مبشورة

-2 حبات بطاطا

-2 فصوص ثوم

-زيت

التوابل

-ملح

-فلفل أسود

-كركم

-فلفلة حمرة

-كمون

طريقة تحضير شطيطحة فول

أولا نقوم بتقشير الفول، الحبات الكبيرة نقشرها ،اما الصغيرة فنتركها في قشورها،وننزع دلك الخيط في القشور.

نضع طنجرة فوق النار فيها كمية من الزيت ،نبشر 2أو حتى لثلاث فصوص ثوم ونقليهم في الزيت،دون حرقة فكما تعرفون ،ادا حرق الثوم يعطي مرارة في الأكل،فوق نارهادئة،نضيف الطماطم المبشورة ونستمرق في التقلية،نضيف التوابل فلفل أسود،كركم،فلفلة حمراء،ملح وكمون،فعندما نقول شطيطحة يعني الكمون هو التابل الرئيسي،ولانكثرفهو كدلك يعطي مرارة ادا أكترنا منه،نضيف الفول الأخضر في تلك التقلية،ونتركه يتشرب التوابل حوالي خمس دقائق،ودائما فوق نار هادئة.

وبعد مرور خمس دقائق،نمرق بالماء الساخن ولا نكثر الماء،ونضيف 2 حبات بطاطا مقطعة الى مربعات ونغلق الطنجرة.

وبعد مرور حوالي عشر دقائق،نفتح الطنجرة والشطيطحة بالفول الأخضر تكون جاهزة،نضيف لها فليل من الكمون،وتقدم في طبق للتقديم مع خبز الدار ،وبالصحا والهنا.