طريقة عمل دجاج مشوي بالكيس الحراري في الفرن

 طريقة عمل دجاج مشوي بالكيس الحراري

المكونات

-دجاجة

-لحم مفروم

-فصوص ثوم

-ليمون

-ورق الرند(الغار)

-زيت

-بصل مفروم

التوابل

-فلفل أسود

-سكن جبير

-ملح

-كركم

-توابل الدجاج

طريقة تحضيرالدجاج المشوي

اولانغسل الدجاجة جيدا،نضعها في الماء والملح وقليل من الخل،نتركها لمدة 15دقيقة،وبعدما نغسلها جيدا وننزع كل الزوائد نمرر عليها بنص حبة ليمون ،كأننا نقوم بمسحها بالليمون،ونضع الدجاجة جانبا.

في ايناء آخر نقوم بوضع التوابل الملح،الفلفل الأسود،الكركم،سكن جبير،مبشور ثلالث حبات من الثوم،أ, ثوم بودرة،تابل الدجاج،ورق الرند،أربع ملاعق زيت وعصير الليمون،ثم نضع الدجاجة في هدا الايناء ونقوم بتمرير وادخا هده الخلطة في كل جوانب الدجاج وداخل الجلد،ثم نضع ثقوب في الدجاجة وندخل بعض فصوص الثوم،في صدر الدجاج والفخد،نغطي هدا الايناء ونترك الدجاج يترب كل التوابل.ومن الأحسن نقوم بهده العملية ليلة مسبقا حتى تعطينا نتيجة جيدة .

نقوم بتتبيل اللحم المفروم بوضع ملح،فلفل أسود،قليل من الثوم ومبشور البصل ،والمعدنوس،ونشكلها على شكل كرات ونتركها جانبا.

نخرج الدجاجة من الثلاجة ،ونضعها في كيس الشواء الحراري ونقوب بثقبه بواسطة ابرة بحيث نضع عدة ثقوب حتى يخرج البخار،ونضعها فوق صينية تدخل الفرن،وندخلها للفرن،يكون مسخن مسبقا على درجة حرارة 180حتى 200 ،ونتركها مدة ساعة تقريبا حسب كل فرن .

بعد مرور ساعة نتفقد الدجاجة ,ادا تغير لونها ونضجت وسنلاحظ أنه قد تجمع في الكيس مرق،الدي سنحتفض به،في ايناء،ونقوم بنقطيع الكيس بواسطة مقص،وندخل الدجاجة مرة ثانية الي الفرن حتى تكتسب اللون البني المحمر كما هو موضح في الصورة.

نأخد دلك المرق ونضعه فوق النارونضيف كريات اللحم التي شكلناها الى المرق،ونتركها حتى تطهى فيه،ونتحصل على مرق خاتر.

وبعدما تتحمر الدجاجة،نضعها في صحن التقديم ونضيف كريات اللحم والمروتقدم بالصحا والهنا.