طريقة تحضير مرق البطاطا خودية أو القصبية

 طريقة تحضيرمرق البطاطا خودية

مقادير مرق البطاطا خودية

-كيلو بطاطا قصبية

-لحم أو دجاج

-حبة بصل مفروم 

-طماطم مفرومة

-حمص منفخ

-زيت

التوابل

-فلفل أسود

-ملح

-كركم

-قرفة

-سكن جبير

طريقة تحضير مرق البطاطا قصبية أو خودية

في طنجرة ،نضعها فوق النار وتضيف لها حوالي ،أربع ملاعق زيت ،ونضيف اللحم أو الدجاج ،ونقليه جيدا فوق النار ،ثم نضيف البصل المفوم ،ونستمر في التقلية،ونضيف كدلك الطماطم المفرومة،ودائما نقلي فوق نار هادئة،نضيف التوابل،الفلفل الأسود وسكن جبير،والكركم،وقليل من القرفة،والملح مع التقلية،وبعدها نمرق بالماء الساخن ،ومجرد يبدأ الخليط يغلي نضيف البطاطا قصبية أ, كما تعرف في بعض المناطق،بطاطا خودية زلاننسى الحمص ونقفل على الطنجرة.

بمجرد مرور حوالي ،عشر دقائق،أو ربع ساعة نفتح على الطنجرة ،فكما تعرفون البطاطا خودية لا تأخد وقت طويل في الطبخ.

نتفقد المرق وبمجر أن يطهى اللحم أو الدجاج ويصبح المرق خاتر نطفيء النار.يمكننا أن ننزع الدجاج من المرق ونقوم بتحميره في المقلاة،وهده مرحلة اختيارية.ونقوم بتقديم المرق في صحن التقديم ونضيف من فوق، الدجاج الدي حمرناه،فكما أقول لكم كل مرة طريقة التقديم تختلف من شخص لآخر.

وهكدا يكون الطبق جاهز ويقدم بالصحا والهنا.