طريقة تحضير خبيزات محشية

مكونات عجينة الخبيزات

-3 كؤوس فرينة

-ربع كأس زيت

-ملعقة لحظة(حليب بودرة)

-حبة بيض

-ملعقة خميرة خبز

-ملعقة سكر

-ملح

-ملعقة مارغرين

الحشو

-صدر دجاج

-حبة بصل مفروم

-حبة جزر مفرومة

-2 فصوص ثوم

-زيت

-جبن 

-زيتون شرائح

-سانوج

التوابل

-ملح

-فلفل أسود

-سكن جبير

-ورق رند

-توابل الدجاج

طريقة تحضير الخبيزات المحشية

في ايناء نضع ثلاث كؤوس فرينة،ملعقة حليب بودرة،ملعقة خميرة،زائد ملعقة سكر،بياض بيضة،ونترك الصفار للدهن،والملح ونلم العجينة بالماء ،ونتركها تتلاسك في اليد ثم نضيف ملعقة المارغرين ونحاول ادخالها في العجينة ونعجن العجينة قليلا،ثم نغطيها ونتركها تختمر.

في هده الأثناء نحضر الحشو،نضع المقلات على النار،ونضع عليها قليل من الزيت ونضيف البصل المبشور ونقوم بتقليته جيدا،وبعدها نضيف حبة جزر مبشورة،ونستمر في التقلية،وبعدها نضيف صدر الدجاج الدي كنا قد قطعناه الى مربعات صغيرة ونتمر في التقلية،وفي هده الأثناء نضيف التوابل من فلفل أسود،وسكن جبير،وملح،وتابل الدجاج ان توفر،وورق الرند ونستمر في التقلية ثم نضيف حبة طماطم مبشورة، ونقص على النار،ونترك الحشو حتى ينضج،وبعدها نطفيء النار ونضيف الجبن الطري أو مبشور الشيدار أو أي جبن توفر عندك،لك الاختيار،نترك الحشو جانبا حتى يبرد.

ندهب للعجينة نقوم بتقطيعها الى ثمانية قطع حسب حجم الفطيرة التي تريدينها،نأخد قطعة ونبسطها فوق طاولة العمل ،باليد أو بالاستعانة بالحلال،نحلها على شكل بيضاوي نضع الحشو،ونغلق العجينة بالاصابع ونضع الفتحة مباشرة على الصينية أي الفتحة من تحت،ونستمر في العملية حتى نكمل جميع القطع،وبعدها ندهنهنا بصفار البيض زائد قليل من القهوة،ونقوم بوضع خطوط بالسكين من فوق العجينة ونزينها بشرائح الزيتون الأاخضر،ونضع قليل من السانوج والتزيين يبقى اختياري ثم ندخلها الى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180ومدة الطهي تختلف من فرن الى آخر،نتركها حتى تأخد اللون البني المحمر.

وبعدها نخرجها من الفرن وتقدم كمرافق للشوربا أو الحريرة وبالصحا والهنا.