طريقة تحضير مملحات لديدة وسهلة

مكونات العجينة

-كأس ماء

-واحد ياغورت طبيعي

-بيضة

-نصف كأس زيت

-ملعقة خميرة خبز

-ملعقة سكر

-ملح

-فرينة

مكونات الحشو

-صدر دجاج مفروم

-حبة بصل مفرومة

-2حبات طماطم مفرومة

-جبن مبشور

التوابل

-ملح 

-فلفل أسود

-فلفلة حمراء حلوة أو حارة

-سكن جبير

طريقة تحضير العجينة

في اينا ،نضع كأس دافيء ماء،نضيف له علبة ياغورت طبيعي ،وحبة بيض،ونصف كأس زيت،وملعقة خميرة خبز،زائد ملعقة سكر،ونخلط المكونات،ثم نضيف الفرينة والملح حتى تلتم العجينة،ونتركها تتلاسق نوعا ما في اليد،نقوم بعجنها مدة ثلاث دقائقونتركها جانبا.

نقوم بطحن صدر الدجاج ويمكن استعمال أيضا اللحم المفروم،نضع المقلات فوق النار ونضع قليل من الزيت،ونضيف حبة البصل المفرومة،نقليها جيدا فوق النار،ثم نضيف صدر الدجاج المفروم ونضيف التوابل، فلفل أسود،سكن جبير،ملح،فلفلة حمراة حلوة وحارة،لمحبي الحار،و2فصوص ثوم،ونستمر في التحريك فوق النارنوبعدها نضيف،2حبات طماطم مفرومة،ونترك الخليط حتي يجف من الصوص ونطفيء النار.

نقوم بتقسيم العجينة الى قطع متساوية، نشكلها على شكل كريات صغيرة ونتركها جانبا،ونغطيها بكيس بلاستيكي،ثم نبدأ بأول كرية شكلناها،نفردها قليلا باليد على شكل دائرة،ونضع فوقها الحشووالجبن المبشور،ونضعها فوق الطاجين الدي سخناه مسبقا وننقص النار،ونغطي بواسطة غطاءحتى تطهى العجينة ،من قوق.أما الشكل التاني،نفرد العجينة على شكل دائرة ونضع الحشو في الوسط زائد مبشور الجبن ،ونغلق العجينة ،بحيث نتحصل على نصف دائرة،ونضعها فوق الطاجين ونقلبها من الجهتين حتى تطهى.

يمكن ترك الشكل الأول قرصات مفتوحة أنا فقط في التقديم قدمتها بهدا الشكل،وتقدم كمقبلة وبالصحا والهنا.