طريقة تحضير مرق جلبانة وقرنون معمر بالكفتة

 طريقة حضير مرق جلبانة وقرنوع معمر بالكفتة

مكونات المرق

- لحم مفروم أو كفتة

-بصل مفروم

-طماطم مفرومة

-جلبانة

-قرنون

-بطاطا

-معدنوس

-ليمون

التوابل

-ملح

-فلفل أسود

-كركم

-فلفلة حمرة

-قرفة عود

طريقة تحضيرمرق الجلبانة والقرنون

في البداية،نقي القرنون ونمسحه جيدا بالليمون حتى لايسود،ونقي الجلبانة,نضع في طنجرة قليل من الزيت ونضعه فوق النار،نضع البصل المفروم ونقليه في هده المرحلة يمكن اضافة اللحم وتقليته مع البصل كما يمكنك الاستغناء عنه,نضيف الطماطم المفرومة،ونستمر في التقلية،على نار هادئة وبعدها نضيف التوابل من ملح وفلفل أسود وكركم وفلفلة حمرة،ونمرق بالماء الساخن ونضيف الجلبانة في هده المرحلة وحبة بطاطا مقطع الى مربعات.

ومن جهة أخرى نقوم بتتبيل الكفتة بالبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والمعدنوس،ونقوم بملأ حبات القرنون بالكفتة،وحتى نتفادى انفصال الكفتة عن القرنون،نغطسه في بياض البيض،وبعدها نضيفه الى المرق ونغلق الطنجرة.

وبعد حوالي 15 دقيقة نفتح الطنجرة ويكون المرق قد استوى لأن هده الخضر لاتأخد وقت طويل ،ويكون المرق قد تجمر.

ويقدم بالصحا والهنا.